Castel fine dining

Das Südtiroler Luxusdomizil Hotel Castel hat bereits zahlreiche hochkarätige Auszeichnungen erhalten. Die wohl sinnenfreudigste gebührt der Küche und dem Meister am Herd, Gerhard Wieser. Sein kulinarisches Schaffen ist geprägt von der Liebe zu den Produkten sowie dem konsequenten Streben nach optimaler Qualität. Vom Guide Michelin bereits mit zwei Sternen ausgezeichnet, haben ihn die Tester des Gault&Millau mit fünf Hauben und 19 Punkten an die absolute Spitze der Südtiroler Gastronomie katapultiert. Da war der Schritt zu einem neuen, zeitgemäßen Ambiente seines Gourmetrestaurants nur logisch. Aus der traditionsreichen Trenkerstube wurde 2021 das Castel finedining mit dem wohl exklusivsten Ausblick auf die Stadt Meran durch eine 15 Meter lange Glasfassade, die im Sommer zu großen Teilen geöffnet werden kann. Mit nur fünf Tischen ist ein Abend dort ein echtes Erlebnis – genau wie die grandiose alpin-mediterrane Küche.