Tapas sind das Herz und die Seele andalusischen Küche. Wer sich hier aufhält, der kommt an den leckeren Appetithäppchen nicht vorbei. Unterschiedliche Spezialitäten der Region kommen in den Tapas-Bars, den Bodegas und in den traditionellen Weinstuben auf den Tisch: Gemüse, Fisch, Meeresfrüchte oder Fleisch. Für jeden Geschmack ist etwas dabei, die Kreationen der vielen kleinen „Beilagen“ sind vielfältig, schön anzusehen und darüber hinaus ungemein köstlich. Die neben Tapas wohl bekanntesten andalusischen Gerichte sind die kalte Gemüsesuppe Gazpacho und natürlich – wie in ganz Spanien – die Paella.

Feinschmecker werden in den Restaurants und Bars des Finca Cortesin Hotel, Golf & Spa mit exzellenten Speisen und erlesenen Kreationen verwöhnt.  Ein Haus, in dem man über den Tellerrand schaut. Im Restaurant El Jardín de Lutz kombiniert Chefkoch Lutz Bösing klassische spanische Gerichte mit modernen Rezepten. REI by Finca Cortesin ist das Signature Restaurant des Hotels, bekannt sowohl für eine exquisite traditionelle asiatische Küche als auch für Gerichte, die durch die Verschmelzung von asiatischen und mediterranen Einflüssen entstanden sind. Hier vereint Chefkoch Luis Olarra hochwertige Meeresfrüchte mit Rohstoffen, die im hauseigenen Gemüsegarten wachsen, mit Klassikern der spanischen Küche. Ein kulinarisches Highlight ist auch das vielfach ausgezeichnete Restaurant Giovanni. Chefkoch Andrea Tumbarello aus Sizilien bringt den authentischen Geschmack Italiens meisterhaft in die Finca Cortesin.