Hofstube Deimann
im Hotel Deimann

Dass Essen und Trinken Leib und Seele zusammenhält, ist für Hoteliersfamilie Deimann nicht nur ein schöner Spruch, sondern eine wahre Lebensweisheit, die sich insbesondere in ihrem Gourmetrestaurant zeigt. „Puristisch, modern-französisch und produktverbunden“ – so beschreibt Spitzenkoch Felix Weber seinen Küchenstil.

Vor den Augen seiner Gäste bereitet er in der offenen Küche exquisite Gerichte zu und bringt dabei nie mehr als vier oder fünf Zutaten auf den Teller. Mit Erfolg, denn dank seines Fingerspitzengefühls erkochte er sich und dem Restaurant Hofstube 2017 den begehrten Michelin-Stern.

Sein Talent fürs Kochen perfektionierte der Sauerländer mit viel Disziplin, Ehrgeiz und Fleiß in ausgezeichneten Restaurants deutschlandweit. Dabei lernte er: „Essen muss unkompliziert sein und große Begeisterung mit sich ziehen. Wenn der Gast das Gericht vorgesetzt bekommt, soll er sofort sehen, was er bestellt hat, und nicht unter irgendwelchen Kräutern, Blüten und Pürees danach suchen. ‚Wenn schon, denn schon‘, lautet unser Motto.“