Kulinarische Höhenflüge unter dem Sternenhimmel
Seit Juni 2021 erstrahlt das Hotel Castel in neuem Glanz. Über die Jahre hat das Südtiroler Luxusdomizil in allen Bereichen zahlreiche hochkarätige Auszeichnungen erhalten. Die wohl sinnenfreudigste gebührt der Küche und dem Meister am Herd, Gerhard Wieser.
Sein kulinarisches Schaffen ist geprägt von der Liebe zu den Produkten sowie dem konsequenten Streben nach optimaler Qualität. Vom Guide Michelin bereits mit zwei Sternen ausgezeichnet, haben ihn die Tester des Gault&Millau im letzten Jahr mit fünf Hauben und 19 Punkten an die absolute Spitze der Südtiroler Gastronomie katapultiert. Da war der Schritt zu einem neuen, zeitgemäßen Ambiente seines Gourmetrestaurants nur logisch. Aus der traditionsreichen Trenkerstube wurde das Castel finedining mit dem wohl exklusivsten Ausblick auf die Stadt Meran durch eine 15 Meter lange Glasfassade, die im Sommer zu großen Teilen geöffnet werden kann. Mit nur 5 Tischen ist ein Abend dort ein echtes Erlebnis, genau wie die grandiose alpin-mediterrane Küche.
Galerie
Lage und Anfahrt
Castel FineDining
Familie Dobitsch,
Küchenchef: Gerhard Wieser
Hotel Castel
Keschtngasse 18
I-39019 Dorf Tirol bei Meran
Telefon: 00 39 / 04 73 / 92 36 93
HIDEAWAYS GOURMET
Öffnungszeiten Küche Castel finedining:
Di. bis Sa. 19.00 – 23.00 Uhr
Ruhetage: Sonntag und Montag
Kreditkarten: American Express,
Mastercard, Visa
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